Nostrano misto capra


Formaggio tipico della regione Trentino Alto-Adige

Il Nostrano Misto Capra è un formaggio preparato con latte caprino intero (70%) più latte vaccino scremato per affioramento (30%). Viene prodotto da novembre fino a giugno nel comune di Cavalese. Ha una forma cilindrica, con diametro di 25-30 cm e altezza di 8-10 cm. Presenta una crosta sottile,di colore dall’arancio al giallo chiaro, e una pasta di colore bianco o paglierino, con piccola occhiatura. La stagionatura può durare fino a un anno.

Nostrano misto capra: tipo di latte utilizzato

Per produrre il formaggio Nostrano misto capra viene utilizzato latte Misto.


Produttori di Nostrano misto capra

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