Puzzone di Moena


Formaggio tipico della regione Trentino Alto-Adige

Il Puzzone di Moena è un formaggio preparato con latte vaccino intero. Viene prodotto nelle valli di Fiemme e Fassa. Si contraddistingue per il gusto intenso, lievemente piccante e l’odore marcato. La denominazione italiana è ben chiara, mentre il nome ladino “ Spretz Tzaorì” sta a indicare semplicemente un formaggio saporito. Presenta una pasta morbida e fondente, con occhiatura scarsa e irregolare. La stagionatura può durare da 5 mesi a un anno circa. È ottimo servito con la polenta e la purea di patate.

Puzzone di Moena: tipo di latte utilizzato

Per produrre il formaggio Puzzone di Moena viene utilizzato latte Vaccino.


Produttori di Puzzone di Moena

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