Ziegenkase


Formaggio tipico della regione Trentino Alto-Adige

Lo Ziegenkase è un formaggio preparato con puro latte caprino proveniente da razze alpine locali. Viene prodotto da Pasqua a ottobre nei comuni di Lagundo e Merano. Ha una forma esagonale o cilindrica con diametro di 10 cm e altezza di 8 cm. Presenta una crosta sottile e morbida e una pasta di colore giallino dal gusto piccante. La fase di stagionatura può durare fino a 3 mesi.

Ziegenkase: tipo di latte utilizzato

Per produrre il formaggio Ziegenkase viene utilizzato latte Caprino.


Produttori di Ziegenkase

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