Zigercase (Ziger)


Formaggio tipico della regione Trentino Alto-Adige

Lo Zigercase è un formaggio semigrasso ottenuto da latte vaccino. Viene prodotto nell’area di Vipiteno, nella bassa Val d’Isarco, in Val Pusteria fino alle Dolomiti bellunesi. Ha una forma rotonda con diametro di 25 cm e altezza di 7 cm. Presenta una crosta dura, di color biancastro scuro e una pasta morbida di colore bianco dorato, scarsamente occhiata. Si caratterizza per il sapore leggermente piccante.

Zigercase (Ziger): tipo di latte utilizzato

Per produrre il formaggio Zigercase (Ziger) viene utilizzato latte Vaccino.


Produttori di Zigercase (Ziger)

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