Zìghera


Formaggio tipico della regione Veneto

Lo Zighera è un formaggio prodotto solo nel periodo estivo nelle malghe della zona del Pinetano (Pinè) e in Valfloriana. Si prepara con gli avanzi della cagliata utilizzata per la produzione del Nostrano, o “Musso” in dialetto. Il Musso viene rimodellato a forma sferica, condito con pepe e sale e affumicato per 8-10 giorni con legna di abete e/o larice. È subito pronto per essere consumato.

Zighera: tipo di latte utilizzato

Per produrre il formaggio Zighera viene utilizzato latte Vaccino.


Produttori di Zighera

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