Caciotta Caprina


Formaggio tipico della regione Friuli Venzia-Giulia

La Caciotta Caprina è un formaggio a pasta semidura, a base di latte caprino. Ha una forma cilindrica con un’altezza di 6-8 cm e un diametro di 12-15 cm; il peso varia da 0,8 a 1,2 Kg. La cagliata viene sminuzzata e messa a rassodare in appositi contenitori. Segue la fase di salatura, a mano o in salamoia. Questo formaggio è chiamato in diversi modi: caprino classico, Formadiele, Formaele, Formaiele, Formael, Formadeut di Cjavre, Jama classico, Caprino della Carnia, Vecjo di Cjavre (se stagionato).

Caciotta Caprina: tipo di latte utilizzato

Per produrre il formaggio Caciotta Caprina viene utilizzato latte Caprino.


Produttori di Caciotta Caprina

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