Cuincir


Formaggio tipico della regione Friuli Venzia-Giulia

Il Cuincir è un formaggio a base di latte vaccino prodotto a Canal del Ferro e in Val Canale. Si presenta come una crema bianca dall’odore pungente. La ricotta fresca, preferibilmente di malga, viene condita con sale e pepe e aromatizzata con semi di finocchio selvatico. Richiede una stagionatura di 45-60 giorni. L’acidificazione della ricotta consente l’ottima conservazione del prodotto.

Cuincir: tipo di latte utilizzato

Per produrre il formaggio Cuincir viene utilizzato latte Vaccino.


Produttori di Cuincir

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