Flors


Formaggio tipico della regione Friuli Venzia-Giulia

Il Flors, detto anche “ricotta liquida”, è un formaggio del Friuli-Venezia Giulia prodotto durante gli alpeggi estivi in qualche malga delle zone più impervie. Si prepara con siero di latte vaccino o misto (vaccino e caprino). Il siero è portato a 80°C, senza l’aggiunta di acidificanti. Quando affiora il coagulo, dopo la rottura della cagliata, viene subito raccolto con l’aiuto di un mestolo. È un prodotto da consumare immediatamente.

Flors: tipo di latte utilizzato

Per produrre il formaggio Flors viene utilizzato latte Misto.


Produttori di Flors

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