Formadi Frant


Formaggio tipico della regione Friuli Venzia-Giulia

Il Formadi Frant è un formaggio dal caratteristico sapore tra il dolce e il piccante, prodotto ancora oggi in ambito familiare. È il risultato della mescolanza di vari formaggi del tipo “latteria” a diversi stadi di maturazione (da 40 giorni a oltre 7 mesi). Le forme, di colore giallo scuro, hanno un’altezza di 10 cm e un diametro di 30-40 cm. Ai vari formaggi sminuzzati vengono aggiunti sale, pepe e latte. Si impasta il tutto manualmente fino ad ottenere un composto omogeneo; l’aggiunta di panna conferisce una certa morbidezza al prodotto. La preparazione del Formadi Frant nasce in origine per recuperare e conservare formaggi non adatti alla stagionatura; il formaggio può essere consumato dopo circa 40 giorni di conservazione, quando ha acquisito quel tipico sapore piccante in contrasto con le note dolci.

Formadi Frant: tipo di latte utilizzato

Per produrre il formaggio Formadi Frant viene utilizzato latte Vaccino.


Produttori di Formadi Frant

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