Latteria


Formaggio tipico della regione Friuli Venzia-Giulia

Il Latteria è un formaggio semiduro a base di latte vaccino. Il suo nome deriva dalle “Latterie Turnarie” che hanno preso il posto dei caseifici aziendali e familiari alla fine del secolo scorso. È pronto per essere consumato dopo una fase di maturazione solitamente inferiore a 30 giorni. Presenta una pasta chiara, con occhiatura regolare. Il sapore generalmente morbido e delicato diventa più sapido nelle forme ben stagionate.

Latteria: tipo di latte utilizzato

Per produrre il formaggio Latteria viene utilizzato latte Vaccino.


Produttori di Latteria

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