Pecorino dei Pian di Vas


Formaggio tipico della regione Friuli Venzia-Giulia

Il Pecorino dei Pian di Vas è un formaggio preparato con latte puro ovino o mescolato con latte caprino per il pecorino a lunga stagionatura. Viene prodotto a Canal di Gorto (UD) nel periodo da marzo a ottobre. La stagionatura può durare da 2 mesi a 2 anni. La forma freschissima viene in genere tagliata a fette e cotta in olio bollente per ottenere il coseddetto “frico”. È stato prodotto per la prima volta nel 1988 da un pastore sardo insediatosi nell’Alta Val di Gorto; si produce artigianalmente ancora oggi.

Pecorino dei Pian di Vas: tipo di latte utilizzato

Per produrre il formaggio Pecorino dei Pian di Vas viene utilizzato latte Ovino.


Produttori di Pecorino dei Pian di Vas

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