Ricotta caprina


Formaggio tipico della regione Friuli Venzia-Giulia

La Ricotta Caprina è un formaggio preparato con siero di puro latte caprino. Viene prodotta nel periodo di lattazione delle capre in alcune malghe e in alcuni caseifici della zona montana delle provincie di Udine e Pordenone. Ha una forma tronco-conica e una pasta bianca, morbida e cremosa, priva di crosta. Non è prevista stagionatura.

Ricotta caprina: tipo di latte utilizzato

Per produrre il formaggio Ricotta caprina viene utilizzato latte Caprino.


Produttori di Ricotta caprina

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