Scuete Frante


Formaggio tipico della regione Friuli Venzia-Giulia

La Scuete Frante è un formaggio preparato con ricotta fresca, appena affiorata. Si produce tutto l’anno in Val d’Arzino, Val Tramontina (PN) e Carnia (UD). Presenta una pasta cremosa, di colore bianco sporco, dal gusto forte e piccante, se stagionata. La fase stagionatura avviene in autunno e dura fino a 2-3 mesi; questa era una tecnica di conservazione del formaggio utilizzata in alternativa all’affumicatura.

Scuete Frante: tipo di latte utilizzato

Per produrre il formaggio Scuete Frante viene utilizzato latte Misto.


Produttori di Scuete Frante

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