Caprino stagionato con erbe


Formaggio tipico della regione Lazio

Il Caprino Stagionato con Erbe è un formaggio a base di latte caprino proveniente da razze Alpina e Saanen. Viene prodotto da febbraio a novembre a Montopoli Sabino (RI). Ha una forma cilindrica (con un diametro di 8 cm e un’altezza di 5 cm) o piramidale (con un’altezza di 12 cm); il peso varia da 125 a 500 grammi. È venduto in una confezione di legno, avvolto in una foglia. È caratterizzato da una crosta fiorita, con muffe naturali verdi-bluastre; la pasta porcellanata bianca è morbida e cremosa; il sapore è leggermente aspro. È aromatizzato con origano o timo.

Caprino stagionato con erbe: tipo di latte utilizzato

Per produrre il formaggio Caprino stagionato con erbe viene utilizzato latte Caprino.


Produttori di Caprino stagionato con erbe

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