Ricotta di pecora e capra dei Monti Lepini


Formaggio tipico della regione Lazio

La Ricotta di Pecora e Capra dei Monti Lepini è un formaggio dolce, ottenuto dal siero della lavorazione di latte ovino e caprino. Al momento della coagulazione si aggiunge una minima percentuale di latte ovi-caprino. È disponibile in forme tronco-coniche del peso da 0,5 a 1 Kg. Sono utilizzati materiali tradizionali come la caldaia di rame riscaldata a legna e le fuscelle di vimini. Non è prevista salatura. La zona di produzione comprende i seguenti comuni: Carpineto Romano (RM), Gavignano (RM), Artena (RM), Montelanico (RM), Segni (RM), Gorga (RM), Sermoneta (LT), Latina (LT).

Ricotta di pecora e capra dei Monti Lepini: tipo di latte utilizzato

Per produrre il formaggio Ricotta di pecora e capra dei Monti Lepini viene utilizzato latte Ovino/Caprino.


Produttori di Ricotta di pecora e capra dei Monti Lepini

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