Bruzzu


Formaggio tipico della regione Liguria

Il bruzzu, chiamato anche 'Ricotta di Pecora', è preparato con siero di latte ovino. È caratterizzato da una pasta cremosa biancastra; il gusto è più o meno piccante a seconda della stagionatura. La maturazione in cantina dura circa in una settimana, durante la quale le forme vengono girate quotidianamente. Questo formaggio è prodotto a Cosio di Arroscia (IM), a Triora e Molini di Triora, a Ormeasco (CN).

Bruzzu: tipo di latte utilizzato

Per produrre il formaggio Bruzzu viene utilizzato latte Ovino.


Produttori di Bruzzu

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