Formaggetta di mucca


Formaggio tipico della regione Liguria

La Formaggetta di Mucca, detta anche “Stella”, è un formaggio a base di latte vaccino intero proveniente da razza Piemontese. Viene prodotta a Pieve di Teco (IM), Cosio di Arroscia (SV), Molini di Triora e Garessio (CN). Ha una forma rotonda con diametro di 6-7 cm e altezza di 7 cm. Il formaggio fresco presenta una pasta morbida, di colore chiaro e una crosta giallognola; il prodotto stagionato ha una pasta giallo oro e una crosta rossastra. La stagionatura dura al massimo 2 mesi.

Formaggetta di mucca: tipo di latte utilizzato

Per produrre il formaggio Formaggetta di mucca viene utilizzato latte Vaccino.


Produttori di Formaggetta di mucca

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