Prescinseua


Formaggio tipico della regione Liguria

La Prescinseua è un formaggio tipico della Liguria, preparato con latte vaccino proveniente dai pascoli dell’Appennino. Si tratta di una cagliata fresca, leggermente acidula, usata per preparare la celebre focaccia al formaggio. È diffusa nel territorio di Genova, in particolare nella Valle Stura a Masone o nel Golfo del Tigullio; non ha tempi lunghi di conservazione ed è per questo che viene consumata solo nella zona di produzione.

Prescinseua: tipo di latte utilizzato

Per produrre il formaggio Prescinseua viene utilizzato latte Vaccino.


Produttori di Prescinseua

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