Belmonte


Formaggio tipico della regione Lombardia

Il Belmonte è un formaggio a base di latte vaccino, caglio e sale. La forma è rotonda con un'altezza di 40-80 cm, un diametro di 13-20 cm e un peso di circa 1-2 Kg. Presenta una pasta compatta ed omogenea e una crosta sottile, liscia ed elastica di colore giallo pallido con gradazioni variabili dal rosato al rossiccio a seconda della stagionatura, che può variare dai 40 agli 80 giorni. Viene prodotto tutto l'anno a Pagazzano (BG); è venduto anche sotto i marchi Colombina e Teodolinda.

Belmonte: tipo di latte utilizzato

Per produrre il formaggio Belmonte viene utilizzato latte Vaccino.


Produttori di Belmonte

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