Cingherlino (Zincarlin)


Formaggio tipico della regione Lombardia

Il Cingherlino, detto anche Zincarlin, è un formaggio preparato con latte vaccino e caprino, in proporzioni variabili. Viene prodotto tutto l’anno nel Varesotto e nell’area del Monte Generoso (VA). Ha una forma cilindrica, con un peso di circa un etto. Presenta una pasta molle di colore biancastro, senza crosta. Non richiede stagionatura. Va consumato fresco, condito con olio e pepe.

Cingherlino (Zincarlin): tipo di latte utilizzato

Per produrre il formaggio Cingherlino (Zincarlin) viene utilizzato latte Misto.


Produttori di Cingherlino (Zincarlin)

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