Fatulì


Formaggio tipico della regione Lombardia

Il Fatulì è un formaggio prodotto in primavera-estate in Val Saviore (BS). È preparato con latte crudo intero di capra Bionda dell’Adamello. Ha una forma rotonda, con un peso di 200-300 grammi. Presenta una pasta più o meno occhiata, dal sapore deciso e sapido. Sulla crosta di colore dal bianco al grigio con sfumatura nocciola sono presenti i caratteristici solchi lasciati dalle grate su cui il formaggio viene adagiato per l’affumicatura. Il formaggio viene infatti affumicato con fumo di legno di ginepro verde per un giorno e mezzo all’interno di vecchi camini. La stagionatura dura da 30 a 180 giorni, ma il formaggio può anche essere consumato fresco dopo 8-10 giorni.

Fatulì: tipo di latte utilizzato

Per produrre il formaggio Fatulì viene utilizzato latte Caprino.


Produttori di Fatulì

Non sono presenti produttori di Fatulì nel nostro database. Se sei un produttore e vuoi inserire qui una tua scheda contattaci a info@tipici.info


Commenti su Fatulì