Magnocca (Maioc-Magnocca)


Formaggio tipico della regione Lombardia

La Magnoca è un formaggio a pasta semicotta a base di latte vaccino. La stagionatura dura 60 giorni. Ha una forma cilindrica con diametro di 33-36 cm e scalzo di 8 cm; il peso medio è di 7,5 Kg. Presenta una crosta sottile e compatta e una pasta elastica, con occhiatura irregolare e sparsa. Il gusto inizialmente delicato diventa più robusto a stagionatura avanzata.

Magnocca (Maioc-Magnocca): tipo di latte utilizzato

Per produrre il formaggio Magnocca (Maioc-Magnocca) viene utilizzato latte Vaccino.


Produttori di Magnocca (Maioc-Magnocca)

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