Matusc


Formaggio tipico della regione Lombardia

Il Matusc è un formaggio a pasta semicotta dal sapore ircino e delicato. Ha una forma cilindrica con scalzo dritto di 8 cm e diametro delle facce di 19cm; il peso medio è di 2,8 Kg. Viene preparato con latte vaccino e caprino, caglio e sale. È caratterizzato da una pasta semidura, con occhiatura fine e regolare. È prevsta una stagionatura di 45 giorni.

Matusc: tipo di latte utilizzato

Per produrre il formaggio Matusc viene utilizzato latte Vaccino.


Produttori di Matusc

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