Presolana-Valseriana


Formaggio tipico della regione Lombardia

Il formaggio Presolana-Valseriana è preparato con latte vaccino d’alpeggio, talvolta anche parzialemente scremato. Si produce solo nel periodo estivo a Pizzo della Presolana e Monte Gleno, nella Valle di Scalve (BG). È disponibile in forme del peso di 1-1,5 Kg; presenta una pasta molto compatta di colore biancastro tendente al giallo. Esiste anche una particolare produzione a forma di rosa camuna. La stagionatura può durare fino a 40 giorni.

Presolana-Valseriana: tipo di latte utilizzato

Per produrre il formaggio Presolana-Valseriana viene utilizzato latte Vaccino.


Produttori di Presolana-Valseriana

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