Robiola della Valsassina


Formaggio tipico della regione Lombardia

La Robiola della Valsassina è una formaggella da tavola preparata con latte vaccino intero. Si presenta in forma rettangolare o quadrata con crosta rossiccia. È caratterizzata da una pasta bianco paglierino, morbida, grassa e compatta; il gusto piccante si fa più intenso dopo una lunga fase di maturazione in grotte naturali. Nell’area della Valsassina vengono prodotti anche i robiolini; si distinguono per il sapore più piccante e si consumano in genere conditi con olio e pepe.

Robiola della Valsassina: tipo di latte utilizzato

Per produrre il formaggio Robiola della Valsassina viene utilizzato latte Vaccino.


Produttori di Robiola della Valsassina

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