Pecorino di Monte Rinaldo


Formaggio tipico della regione Marche

Il Pecorino di Monte Rinaldo è un formaggio preparato con latte ovino proveniente da razze miste. Viene prodotto da ottobre ad aprile nel comprensorio di Monte Rinaldo. Ha una forma rotonda con diametro di 10-18 cm e altezza di 7-12 cm; il peso è di 0,7-2 Kg. Presenta una crosta dura e gialla, chiazzata di colore ruggine a stagionatura ultimata, e una pasta compatta e scagliosa, d colore giallo paglierino. La stagionatura può durare da 5 mesi a 2 anni; in questo periodo le forme sono unte con olio d’oliva.

Pecorino di Monte Rinaldo: tipo di latte utilizzato

Per produrre il formaggio Pecorino di Monte Rinaldo viene utilizzato latte Ovino.


Produttori di Pecorino di Monte Rinaldo

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