Quark


Formaggio tipico della regione Marche

Il Quark è un formaggio dal gusto acidulo e aromatizzato prodotto nel comune di Urbino (PS) dalla primavera all’autunno. Viene preparato con latte caprino o misto caprino-ovino proveniente da razze miste. Presenta una pasta molle, strutturata più o meno finemente della ricotta. La pasta, una volta salata, può essere lasciata stagionare come la ricotta, oppure consumata fresca aromatizzata con rucola o erba cipollina.

Quark: tipo di latte utilizzato

Per produrre il formaggio Quark viene utilizzato latte Caprino.


Produttori di Quark

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