Ricotta


Formaggio tipico della regione Marche

La Ricotta è un prodotto delle Marche preparato con il siero proveniente dalla lavorazione dei pecorini e delle caciotte. Immesso in caldaia, il siero viene riscaldato a una temperatura di 80-90°C. Si ottiene per affioramento; la formatura avviene in appositi stampi.

Ricotta: tipo di latte utilizzato

Per produrre il formaggio Ricotta viene utilizzato latte Ovino.


Produttori di Ricotta

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