Marzotica


Formaggio tipico della regione Puglia

La Marzotica è un formaggio preparato con latte e siero vaccino e ovino. È un prodotto tipico della provincia di Lecce. Ha una forma circolare, con diametro di 12 cm e altezza di 8 cm. Presenta una crosta tenera e rugosa e una pasta burrosa, di colore giallognolo-verdastro. È prevista una maturazione di 10-15 giorni in un ambiente secco; le forme sono rivoltate giornalmente e, a maturazione ultimata, sono avvolte con foglie di graminacee.

Marzotica: tipo di latte utilizzato

Per produrre il formaggio Marzotica viene utilizzato latte Misto.


Produttori di Marzotica

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