Caprino (pasta cruda)


Formaggio tipico della regione Sardegna

Il Caprino (pasta cruda) è il tipico formaggio di capra sardo. Ricorda i pecorini per l’aspetto, ma il sapore aromatico e piccante rivela la sua forte personalità. Ha una forma tronco-conico o cilindrica, con altezza e diametro variabili. Il peso va da 1,5 a 3 Kg. Presenta una pasta bianca e una crosta gialla o marrone scuro a seconda della stagionatura (da 3 a 6 mesi). Questo formaggio, prodotto in tutta la Sardegna, ben si sposa con vini rosati.

Caprino (pasta cruda): tipo di latte utilizzato

Per produrre il formaggio Caprino (pasta cruda) viene utilizzato latte Caprino.


Produttori di Caprino (pasta cruda)

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