Provolone Sardo  


Formaggio tipico della regione Sardegna

Il Provolone Sardo è un formaggio di forma cilindrica preparato con latte vaccino intero. Viene prodotto nei comuni di Arborea (OR), Santa Maria la Palma (SS) e Bortigali (NU). Il tipo di lavorazione è simile a quello della Peretta, ma le forme sono di maggiori dimensioni con diametro di 12-15 cm e altezza di 40-50 cm; il peso varia da 5 a 10 Kg. Presenta una crosta di color paglierino e una pasta compatta sempre di color paglierino. La stagionatura dura da 3 a 6 mesi in locali a una temperatura di 12-14°C.

Provolone Sardo  : tipo di latte utilizzato

Per produrre il formaggio Provolone Sardo   viene utilizzato latte Vaccino.


Produttori di Provolone Sardo  

Non sono presenti produttori di Provolone Sardo   nel nostro database. Se sei un produttore e vuoi inserire qui una tua scheda contattaci a info@tipici.info


Commenti su Provolone Sardo