Ricotta salata  


Formaggio tipico della regione Sardegna

La Ricotta Salata viene prodotta in tutta la Sardegna con il siero della lavorazione di formaggi derivati da latte ovino. Ha una forma cilindrica con diametro di 15-20 cm e altezza di 12-15 cm; il peso è di 2 Kg circa. Presenta una pasta bianca tenera e compatta, priva di crosta. La stagionatura dura 20-30 giorni per la ricotta da tavola e si prolunga di almeno un paio di settimane in più per quella da grattugia.

Ricotta salata  : tipo di latte utilizzato

Per produrre il formaggio Ricotta salata   viene utilizzato latte Ovino.


Produttori di Ricotta salata  

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