Semicotto Caprino


Formaggio tipico della regione Sardegna

Il Semicotto Caprino è un formaggio preparato con latte di capra di razza sarda alimentata a pascolo naturale. Viene prodotto a Siniscola, Tertenia e San Nicolò Gerrei. Ha una forma cilindrica con diametro di 20-25 cm e altezza di 15 circa cm. Presenta una crosta di colore bianco-paglierino e una pasta bianca con leggera occhiatura. La fase di stagionatura, in un ambiente di 12-15°C, può durare 2-3 mesi o più.

Semicotto Caprino: tipo di latte utilizzato

Per produrre il formaggio Semicotto Caprino viene utilizzato latte Caprino.


Produttori di Semicotto Caprino

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