Reblec de crama


Formaggio tipico della regione Valle d'Aosta

Il Reblec de crama è un formaggio della Valle d’Aosta a base di latte vaccino. La sua consistenza è cremosa, omogenea e molto morbida. Si prepara con panna affiorata spontaneamente, con l’aggiunta di latte crudo intero; si scalda il tutto in un calderone di rame, con l’aggiunta di caglio. La coagulazione avviene nel giro di un’ora. La cagliata viene messa a sgocciolare in un telo sospeso e poi viene trasferita in appositi stampi. È un prodotto da gustare fresco.

Reblec de crama: tipo di latte utilizzato

Per produrre il formaggio Reblec de crama viene utilizzato latte Vaccino.


Produttori di Reblec de crama

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