Réblèque


Formaggio tipico della regione Valle d'Aosta

Il Réblèque è un formaggio cremoso prodotto a livello familiare. Viene preparato con panna d’affioramento non troppo densa riscaldata alla temperatura di 38-39°C e poi fatta cagliare. Dopo un’ora e mezzo il formaggio viene avvolto in un tovagliolo e appeso ad asciugare in un ambiente tiepido; è pronto dopo 24 ore. Si degusta spolverato di zucchero e cannella.

Réblèque: tipo di latte utilizzato

Per produrre il formaggio Réblèque viene utilizzato latte Vaccino.


Produttori di Réblèque

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